반응형 달래2 봄나물 드실 때 조심합시다. 오늘은 봄나물에 대해 알아보겠습니다. 한국인에게 가장 친숙한 봄나물인 쑥과 냉이 입맛을 살리고 피로를 푸는 데 도움을 주는 대표적인 나물입니다. 예전부터 등장하는 쑥의 경우, 오래전부터 식재료와 약재로 이용되어 왔습니다. 조선시대 허준의 동의보감에서는 쑥의 성질은 따뜻하고, 장기 기능을 강화하는 효과가 있다고 기록되어 있습니다. 또한 쑥에는 탄닌 성분이 다량 들어있어 세포의 노화를 지연하는 것으로 기록되어 있습니다. 대표적인 봄나물 냉이 역시 한국인이 즐겨 찾는 봄나물로, 특히 혈관 건강에 좋은 나물로 알려져 있습니다. 냉이는 다른 나물에 비해 단백질 함량이 높고, 비타민, 칼슘, 철분도 많이 함유되어 있는 나물입니다. 냉이를 쑥국에 함께 넣고 끓이면 봄철 영양소 보충에 큰 도움이 된다고 알려져 있습니다.. 2023. 3. 13. 3월 제철 음식 5가지 음식에 대해 알아보겠습니다. 3월 제철음식 5가지 음식에 대해 알아보려고 합니다. 한 달에 한번 제철음식을 찾아보시고 요리해 드시거나 음식을 드시면, 없던 입 맛도 돌아올것입니다. 오늘 그럼 같이 제철음식에 대해 알아보겠습니다. 첫 번째 제철 음식 달래 제철 기간은 3월 ~ 4월입니다. 그리고 유통기한 7일입니다. 보관온도는 0 ~ 5 ℃입니다. 달래의 보관방법에 대해 알려드리겠습니다. 사용하고 남은 달래는 물을 뿌려서 신문지에 싼 다음 냉장보관합니다. 달래 손질법은 달래는 줄기가 가늘고 길쭉하여 사이사이에 잡풀이 섞일 염려가 많으므로, 날로 먹을 시 깨끗이 다듬고 씻는 것이 포인트. 씻을 때는 흐르는 물에 한 뿌리씩 흔들어 씻어 흙을 말끔히 씻어냅니다. 3월에 제철음식인 달래를 이용한 음식은 여러 가지 있습니다. 달래무침, 달래된.. 2023. 3. 9. 이전 1 다음 반응형
