식중독 예방에 대해 알아봅시다.
식중독 예방에 대해 알아보는 시간 요새 낮과 밤의 온교차가 심한 환절기라 그런지 장염, 식중독이 다시 성행하고 있습니다. 식중독이라는 건 위험하고, 중요해서 식중독 예방에 대해 알아보겠습니다. 식중독이란, 사람이 깨끗하지 못한 물과 음식물을 섭취함으로써 인체의 정상적인 기능을 하지 못하고 발열, 두드러기, 두통, 설사, 복통 등을 주된 증상으로 하는 소화기관, 신경기관 등 전신에 나타나는 질병을 말합니다. 식중독 예방을 위해서는 2가지 중요한 기본적인 습관을 가져야합니다. 교차오염, 선입선출을 해야 합니다. ①교차오염: 오염되지 않는 식재료나 음식이 이미 오염된 식재료, 기구, 조리자와의 접촉 또는 작업과정으로 인해 미생물의 전이가 일어나 오염되는 현상을 말합니다. ②선입선출: 먼저 들어온 식재료를 먼저..
2023. 3. 12.
